Archive | Кулинария RSS feed for this section

Reinheitsgebot, Pilsener и некои размисли относно бирата

23. август 2009

1 Comment

Първо малко уточнения: На 23 април 1516 година херцог Wilhelm IV of Bavaria обнародва Reinheitsgebot или „Закон за чистотата на бирата“, според който бира може да се прави единствено от „вода, ечемик и хмел“ (ролята на маята остава неизвестна до 19 век и работата на Луи Пастьор). Основната причина, довела до приемането на този закон, [...]

Continue reading...

Бира

22. август 2009

1 Comment

In a restaurant, no one orders „A plate of food, please“, so why do people ask for „A beer“? This request usually brings forth a bland international brew purporting to be a pilsner. Better to ask: „What’s local?“ or choose the style that suits the moment… Michael Jackson Мдам – прав е бил човекът. Със [...]

Continue reading...

Говежди опашки с ряпа

14. март 2009

5 Comments

Рецептата, която искам да ви представя малко по-надолу е, меко казано, странна. От една страна няма екзотични съставки, но от друга – почти всички са екзотични. Много хора не биха опитали това ястие (включая всички мои „домашни“), но мога да ви уверя – само ще загубят. Говежди опашки – звучи извратено. Колегите ми ме питаха [...]

Continue reading...

Кафе машина

22. февруари 2009

15 Comments

Еленко се опита да започне един мийм… Казвам опита, защото, поне според мен, не намира особено голям отзвук, поне до момента. Но не точно за това става дума в момента… Става дума за кафе машините, които някои от участниците посочиха като ежедневно използвани уреди. То не са „сензорни екрани“, то не са чудеса на науката [...]

Continue reading...

Madrasi gosht

14. февруари 2009

2 Comments

От известно време не съм публикувал рецепти – може би защото не наблягах на „сложните“ рецепти. В сряда, обаче, с Надя си направихме едно доста сполучливо телешко по мадраски, която рецепта ще споделя с вас. И така – Нужните продукти: 1-2-3-колкото ви е сладко червени сушени чушлета 2 чаени лъжички смлян кориандър 2 чаени лъжички [...]

Continue reading...

Adobong manok

3. януари 2009

0 Comments

Вчера споделих, че искам  да отида до Филипините, за да видя тарсиерчетата в естествената им среда. Е – имам и друга причина, поради която искам да посетя тази далечна и различна островна страна – адобото. Всъщност не знам колко от вас са запознати, но Филипините и филипинците са малко по-различни от образа, който сме изградили [...]

Continue reading...

Desi Murgh Curry

24. декември 2008

0 Comments

По едни или други причини напоследък бях занемарил готвенето – основно у нас се ядеше месо на скара и салати – вкусно, полезно (тук може да се спори, признавам – аз говоря за себе си) и бързо. Но пък омръзва леко, а и си ми липсват „завъртяните и засукани“ неща. Та от снощи съм се [...]

Continue reading...

Пъдпъдъци в сос от нар

22. ноември 2008

0 Comments

Да готвя дивеч се бях засилил от доста време, но едва съвсем наскоро открих, че в по-големите магазини продават замразени пъдпъдъци и зайци. Не че обикновено си купувам замразени продукти и не, че точно тия пъдпъдъци и зайци не са отглеждани във ферма, ама докато бащата на Надя не ни донесе прясно отстрелян дивеч ще [...]

Continue reading...

Омар по американски

22. ноември 2008

3 Comments

Още преди да потеглим с Надя на нашето пътешествие случайно в някой от ежедневниците мернах „платена“ статия на веригата Пикадили, че вече продават живи американски омари. Ден-два след това ги видяхме и в магазина им в City Centre Sofia. За жалост точно седмицата преди да заминем се борихме с една пуйка, подарък от бабата и [...]

Continue reading...

Saraman

19. септември 2008

2 Comments

Продължаваме кулинарната обиколка из Азия. В момента готвим Saraman – къри от Камбоджа (телешко къри с кардамом и джинджифил). Нужните продукти: около 100 гр пресен джинджифил, настърган 750 гр нетлъсто телешко, нарязано на кубчета 4 х 4 х 4 см 2 супени лъжици кокосово масло (или друга растителна мазнина) 2 изсушени люти чушки (или кой [...]

Continue reading...
Older Entries »