Коментари на: 2009-01-05 – Храната

От: Даниел Панев

Даниел Панев — Thu, 08 Jan 2009 06:07:25 +0000

maumyh – то в тоя живот нищо не е сигурно. Но все пак – с голяма доза вероятност можем да твърдим, че…

От: maumyh

maumyh — Wed, 07 Jan 2009 23:53:23 +0000

Тони,и това не е толкова сигурно как ги отглеждат.
В България едно време черните прасета са били най.евтини точно заради това,че са се отглеждаи на свобода и не са се изсиквали никакви грижи:)

От: Антония

Антония — Wed, 07 Jan 2009 08:04:46 +0000

@maumyh: Знаеш за разликата в цената на различните видове jamón. Причината е, че най-скъпото jamón ibérico се прави от черни иберийски прасета, отглеждани на свобода, а не във ферми, и хранени само с жълъди. Другите видове шунка (наричани с разни думи като serrano, curado и т.н.) са по-евтини именно защото не са с гарантиран произход. Като бяхме в Doñana видяхме такива черни прасета, мотаеха се из резервата и не обръщаха внимание на туристите. Едно пи вода от Guadalquivir на 50 сантиметра от краката ми А аз го снимах, ама малко страхливо, защото прилича на дребно глиганче, много яко и космато.

От: Даниел Панев

Даниел Панев — Wed, 07 Jan 2009 07:34:47 +0000

Има, има такива ферми. Само дето ценоразписа им е друг, поради което

От: maumyh

maumyh — Tue, 06 Jan 2009 22:35:37 +0000

Не знам да има ферма която да не блъска прасетата с каквото и да е било:)Все пак за 3 месеца ги правят от сукалчета на 90 кг и ги пращат към кланницата:)
Иначе бекон с кожичката пак си продават:)Даже тук го водят panceta,това което ти определяш:)

От: Даниел Панев

Даниел Панев — Tue, 06 Jan 2009 06:29:41 +0000

За много години
За brie-то – въпрос на вкус. На мен си ми харесва и така
За органичния бекон – ами в Испания би следвало фермата да притежава сертификат за производство на органична храна – животните да са хранени по определен начин (например без генно модифицирани фуражи и други рестрикции), да не са им давани антибиотици и хормон на растежа и прочие.
В България леко се съмнявам, но все пак ми е достатъчно, че това е просто осолена „шарена“ сланина (с кожата) – директно от прасето. За разлика от останалия „бекон“, който се „проивежда“ от смлени и пресовани незнайно какви неща…

От: maumyh

maumyh — Tue, 06 Jan 2009 00:28:49 +0000

За много години:)
Brie.то няма много приятен вкус като е за мезе:)
Но пък на припечен хляб става супер.
А каква е разликата в органичния бекон и обикновения?:)