Абе не мога да разбера нас, българите - защо винаги и навсякъде месото трябва да се препича до степен “подметка” и трябва да бъде съсипано?
Сигурно тук е единственото място в Света, в където е норма да не те питат как искаш да е опечена пържолата ти - всичко се прави на “въглен”. А ако случайно пък те попитат - понятията се разминават драстично.
Разбира се - има и забавни изключения. Когато в Отвъд алеята, зад шкафа, изхождайки от горното си наблюдение, поръчах телешкия си стек суров - те явно решиха да угодят на ексцентричен клиент. И ми го донесоха суров - изобщо не беше минавал през скарата.
Та обратно по темата - чудно ми е защо у нас е прието месото да се препича до такава степен. И не - това с “болестите и паразитите” не ми минава - и в по-топли държави месото си се сервира нормално…
октомври 3rd, 2008 at 8:13 am
Според мен това си е въпрос на вкус. Аз пък не обичам от пържолата ми да тече кръв. И не мога да ям сурово месо!
И не - не е необходимо да става на въглен. Има разлика между сурово, добре опечено, препечено и овъглено.
Мисля, че вкуса на българина като цяло доста се различава от този на французина например. Не разбирам защо и в яденето трябва да има мода и да се напъваме да ядем сурово месо, карамелизирано телешко, агнешко с портокали, супа от сини сливи, пилешко с конфитюр от праскови и т.н.
Аз си харесвам българската кухня (не от патриотични подбуди), пък ако ще някой да ме мисли за селянин.
октомври 3rd, 2008 at 8:47 am
ако си виждал по какъв начин се обработва и превозва месото у нас, ще искаш пържолата ти да е колкото се може по-препечена, вервай ми
октомври 3rd, 2008 at 9:23 am
Обожавам месо на въглен
:) 
Сега обаче разбирам, че това ме прави облагодетелстван клиент на софийските кръчми - отвори ми очите за другата страна на въпроса и имаш искреното ми съчувствие 
октомври 3rd, 2008 at 9:27 am
Малко изкривихте смисъла, май-май
Чуденката ми беше защо у нас се приема за нормално месото да е изпечено на въглен, за разлика от целия останал свят.
А това как аз или вие си обичате пържолата - въпрос на вкус, казало кучето и се облизало по едно място…
октомври 3rd, 2008 at 10:09 am
Ами защото вкуса на малцинството у нас не се уважава. По същата причина магазините масово са пълни с идиотски тийн-парцалки, отвратителни обувки-балеринки и каквото още там се сетиш
октомври 3rd, 2008 at 11:38 am
Не те питат от съображения за сигурност. Искат да останеш жив, за да се върнеш обратно като клиент
октомври 3rd, 2008 at 11:40 am
Начин на мислене?Не се обръща достатъчно внимание на клиента,защото не се очакват редовни такива?
Кой знае.Може да попиташ някой път,някъде,защо е така.
октомври 3rd, 2008 at 3:31 pm
И аз скоро се бях замислил над това. Тук просто я няма традицията на стека и съответно на начините на приготвянето му. Тук всички се имат за майстори на скарата, а освен миризливи кебапчета друго не правят. А и готвачите са от типа яж-там-и-не-мрънкай.
октомври 7th, 2008 at 5:49 am
сервират ти телешкото/кравешкото или каквото е там препечено защото в България такова месо не е традиционно в менюто и нямат навика да го приготвят. Свинското и агнешкото ми се струват отвратителни ако не са добре изпечени. По-сурово телешко се научих да ям в Белгия и Холандия, където имат крави, които се отглеждат само за месо и никога не се доят и темподобни. Там винаги питат как да ти го направят и дори да го поръчаш добре изпечено никога не го докарват до състоянието на подметка. Предполагам, обаче, че вече във всеки по-приличен ресторант в Бг питат. Мен поне са ме питали колко изпечено го искам