Традиционна рецепта за пиле с домати от Италия. До колкото разбрах всеки има собствена интерпретация на рецептата, така че ви давам тази, която изпробвах снощи.
Принципно рецептата е лесна – не изисква някакви висши пилотажи – но отнема доста време. Е, резултатът определено си струва.
Нужните продукти
1,5 кг пилешко, нарязано на големи хапки – най-лесно е с пържоли от бутче, но може и цяло пиле, нарязано на порции
2 големи глави кромид, нарязани на ситно
800 гр домати, нарязани на кубчета – може и от консерва
200 мл бяло вино
500 гр дребни печурки или нарязани по-едри
100 мл пилешки бульон
3-4 скилидки чесън, счукани
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка розмарин
сол
черен пипер
3-4 супени лъжици зехтин
Начин на приготвяне
В дълбок тиган или тенджера сгорещете зехтина. Поръсете пилешкото със сол и черен пипер и го изпържете до златисто в мазнината. Най-вероятно ще ви се наложи да го пържите на части, освен ако нямате някакъв огромен тиган.
Когато всички пилешки парчета са изпържени намалете огъня до умерен и запържете кромида за около 8-10 минути до златисто. Прибавете чесъна, пържете около 1 минута и след това добавете всички съставки без пилето. Оставете без да похлупвате около 20 минути или докато остане наполовина от първоначалния обем. След това добавете пилешките парчета и оставете да се задушава на слаб огън около 40 минути.
Това е – не е сложно, но отнема около час и половина и не става за вечеря, приготвена набързо.
Сервирайте с ориз, някаква дребна паста или просто с хляб.
декември 24th, 2007 at 4:40 am
Бях ял агнешко качиаторе и дори не подозирах, че има нещо подобно с пилешко месо. Тази рецепта очевидно е по- здравословната, затова още утре ще я опитам, защото за днес съм запланувал пилешко със синьо сирене. Дори започнах вече да го готвя…
януари 18th, 2008 at 5:18 pm
Случайно ми пратиха връзка насам, да та питам… С две думи, тая рецепта е пилешки хапки с гъби в доматен сос, така ли? Кажи „да“, защото като чета разни гръмки заглавия и после простичка рецепта и почвам да се усещам тъп, че всякаш има някакъв висш замисъл, който не разбирам…
януари 18th, 2008 at 9:40 pm
Еми Боби… Ако знаехме италиански – сигурно така щяхме да си преведем заглавието
И накратко – „да“ с уговорката, че им ливнеш на хапките и малко винце