Ребърца по сингапурски
Малко странна рецепта за мен, но пък се получи много добра.
Странна поради две причини: едно, че не обичам (по-скоро не обичах) ребра и второ… нещо не ми мяза особено много на сингапурска рецепта. Но пък резултатът си заслужаваше.
Вчера докато мързелувахме с Надя се зачудих какво да сготвя за обяд/вечеря. Взех една от любимите си готварски книги - The Complete Asian Cookbook - и си избрах една индонезийска рецепта - ayam opor. Докато се надявах в Пикадили да имат бразилски орехи (всъщност очаквайте рецептата съвсем скоро) продължих да си прелиствам безцелно книгата, попаднах на раздела “сингапурски рецепти” и още по-случайно попаднах на въпросната рецепта. Значи аз ребра не обичах, защото нещо дълбоко в мен ги приравняваше на пилешките крилца - 80% кости и 20% полезна маса. Пък и точно печени ребърца по сингапурски… Както и да е - видя ми се супер просто за изпълнение и реших да направя и нея.
Нужните продукти
1,5 кг свински ребра
3 супени лъжици светъл соев сос
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица сусамово олио
4-5 скилидки чесън, счукани на ситно
1 чаена лъжичка гарам масала
1/2 чаша топла вода
сол на вкус
Начин на приготвяне
Смесете всички съставки без ребрата и водата и разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес. Намажете ребрата равномерно със сместта (идва точно, не се притеснявайте, че сместа е малко), подредете ги в тавичка за печене и ги сложете в предварително загрята на 160-170 градуса фурна.
След 30 минути обърнете ребрата, долейте 1/2 чаша топла вода и оставете да се пече още около 30 минути, като през 10-тина поливайте ребрата с получения сос в тавичката.
Това е. Е, вярно, че отнема около час, но съвсем не е трудоемко. От друга страна съм приятно изненадан от свинските ребра - така като ги гледах имаха не ровече он 25-30% костна маса в тях.
Е, до пилето не стигнахме. Брат ми, Надя и аз обядвахме и вечеряхме с тия ребра. Единодушно бяха обявени за вкусни и питателни. А щом и злоядият ми брат ги хареса…
3 коментара